•    |  


Wrap de romaine au saumon et à la sauce vierge tomate/basilic

WRAP DE ROMAINE AU SAUMON ET À LA SAUCE VIERGE TOMATE/BASILIC

1024 1024 Delphine Remy

Vous avez une production abondante de tomates cerises dans votre potager ? Et bien voici une recette super facile et délicieuse qui fera ressortir le goût de vos tomates gorgées de soleil ! Les wraps de saumon existent dans de nombreuses cultures mais mes préférés sont servis avec une sauce vierge, des avocats et de la romaine bien crunchy.

CHERRY TOMATO

Ces sauces sont délicieuses et super fraîches pour l’été et j’adore leurs couleurs. Vous pouvez en concocter avec quasi tous les fruits et légumes qui se mangent crus et bien évidemment de l’huile d’olive extra vierge qui leur donne son nom. Elles peuvent se préparer en plus grandes quantités et se conserver en recouvrant avec suffisamment d’huile pour garder leur fraîcheur et leur couleur, un peu comme pour un pesto. Juste avant de la servir, vous pouvez égoutter l’huile en veillant à en garder tout de même un peu, c’est si bon ! Ces sauces vierges sont comme des salsas avec de l’huile. Veillez à choisir une huile très fruitée d’une excellente qualité.

Temps de préparation 20

Ingrédients
100 gr de saumon par personne
Epices pour la cuisson du saumon
Coeurs de romaine
½ avocat par personne
2 tranches de citron

Sauce vierge tomate/basilic

4 tasses de tomates cerises de différentes couleurs (jaune, orange, rouge, rouge foncé, …), coupées en deux
1 ½ tasse de tomates séchées, coupées en tranches
2 tasses de basilic coupé grossièrement
½ à 1 tasse d’olives noires, tranchées
1 gousse d’ail écrasée
½ à 1 tasse d’huile d’olive
Sel et poivre

CHERRY TOMATO

Instructions
1. Préparez la sauce vierge en mélangeant tous les ingrédients. Commencez avec ½ tasse d’huile d’olive, c’est une sauce vierge pas une salsa, alors n’ayez pas peur d’utiliser un peu plus d’huile d’olive !
2. Frottez les filets de saumon avec des épices pour poisson ou du sel et du poivre si vous n’avez pas de mélanges d’épices. Cuisez le saumon soit au four, soit à la poêle. Personnellement, je l’aime avec une belle petite croûte dorée et l’intérieur mi-cuit. Coupez le saumon cuit en tranches, il ne découpe pas toujours super bien, découpez pour obtenir des morceaux de la taille des wraps de cœur de romaines
3. Préparez les wraps en choisissant les feuilles les plus croustillantes et les plus profondes.
4. Coupez l’avocat en tranches et arrosez d’un filet jus de citron pour garder la couleur et la fraîcheur.
5. Assemblez les wraps avec le saumon, les tranches d’avocat et la sauce vierge.
6. Arrosez d’un filet de jus de citron et miam !

print

Leave a Reply

Your email address will not be published.

TROP SYMPA DE LIRE MON BLOG !

On reste connectés ? Vous recevrez plein de recettes exclusives et mille astuces pour rester au top de votre forme !