UN TZATZIKI VEGAN

• February 16, 2018
• admin
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Et pourquoi pas un Tzatziki vegan pour changer? Pas mal pour ceux qui digèrent difficilement le lactose, et pour les autres aussi d’ailleurs! Ce délicieux dip se mange avec tout, des crudités comme apéro, avec une bonne salade, sur du pain ou avec des falafels pour un déjeuner ou diner libanais. Je ne vous fais pas la liste détaillée de tous les bénéfices santé car elle serait trop longue mais en voici quelques uns. Les noix de cajou et la pâte de sésame contiennent des acides gras sains et sont remplis de minéraux. Les études montrent que deux gousses d’ail par semaine ont des propriétés anti-cancéreuses, l’aneth des anti-bactériennes et la menthe des bénéfices pour la digestion, pas mal hein? Essayez et dites-moi ce que vous en pensez, n’oubliez pas de taguer vos recettes #delphremy et @delphremy

Temps de préparation 5 minutes
Portions 2-4 selon usage

Ingredients
1 cup de noix de cajou trempées au préalable pendant 2 à 4 heures
4 cuillères à soupe de jus de citron
2 cuillères à soupe de pâte de sésame (tahin)
2 gousses d’ail
6 cuillères à soupe d’eau (plus ou moins)
1 concombre, coupé en petits cubes
1 cuillère à soupe d’aneth
1 cuillère à soupe de persil plat
½ cuillere a soupe de menthe
Sel et poivre du moulin

Instructions
1. Disposez les noix de cajou, le jus de citron, la pâte de sésame, l’ail, l’eau, le sel et le poivre dans le Thermomix ou Vitamix et mixez jusqu’à l’obtention d’une consistance bien crémeuse. Raclez les bords du blender si nécessaire.
2. Versez le Tzatziki dans un grand bol et ajoutez-y les dés de concombre, l’aneth, le persil, la menthe et vérifiez l’assaisonnement.
3. Servez ce délicieux dip avec une salade, des falafel, sur du pain ou pour tremper des crudités.

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