PURÉE ÉPICÉE DE PATATES DOUCES

• May 25, 2018
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Cette recette était une super découverte quand j’ai réalisé le livre de cuisine en vidéo pour les ados pour une œuvre qui m’est hyper chère : Healthcorps. Healthcorps est l’œuvre caritative du Dr. Oz. Des formateurs sont présents dans les écoles de 30 états aux Etats-Unis pour implémenter un curriculum basé sur la nutrition, le fitness et la résilience mentale. J’ai dû sélectionner 40 recettes que les ados cuisinaient pendant les cooking clubs pour réaliser ce livre et celle-ci était dans le top 5, elle peut être déclinée en soupe avec plus de bouillon ou en purée que j’ai choisi de préparer pour vous. Le livre est en vente sur le site de Healthcorps, n’hésitez pas à jeter un coup d’œil, ils ont créé un petit aperçu du livre, sortez votre smartphone, scannez le QR code et la vidéo pour chaque recette se mettra en route ! C’est super fun ! C’est soi-disant un livre pour ados mais il s’adresse à tout le monde, de 7 à 77 ans !

Cette purée nous fait voyager au cœur du Texas et du Mexique avec ces fameux jalapeños que j’adore !
Les premiers fruits qui vous toujours viennent à l’esprit quand on parle de vitamine C sont les citrons, oranges et pamplemousses, mais saviez-vous que les patates douces en contiennent autant ? Et comme tout le monde le sait, la vitamine C est cruciale pour le système immunitaire. Les patates douces regorgent également de vitamines B et D qui jouent un rôle important pour la santé des os.

Douces – mais pas trop sucrées.
Elles apportent un délicieux goût sucré, mais l’avantage est leur index glycémique faible qui est un allié pour maintenir un taux de sucre stable, gérer les fringales et maintenir un poids stable.

Si vous désirez plus de trucs et astuces pour rester au top de votre forme, je vous invite à visiter ma nouvelle plateforme HAPPY SPOON qui offre une multitude de eBooks sur tout ce que vous désirez savoir sur la nutrition, la psychologie du comportement alimentaire, la résilience mentale, le fitness et bien plus encore ! Vous pouvez également visiter la boutique en ligne SHOP si vous préférez acheter des livres individuels.

Si vous aimez les patates douces, je vous invite vivement à clicker sur les liens ci-dessous :
Patates Douces Hasselback + Pesto super original
Patates Douces au Sirop d’Érable et pécans caramélisées
Portions 2
Temps de préparation 25 minutes

Ingrédients
1-2 cuillères à soupe d’huile d’olive
½ oignon jaune
2-3 gousses d’ail
1 patate douce (ou 2 petites), découpées en cube
1-2 piment selon vos préférences
250-350 ml de bouillon de légumes
Coriandre pour décorer
Sel, poivre et/ou cumin

Instructions
1. Coupez les oignons en lamelles et découpez la patate douce en cubes.
2. Pelez et écrasez l’ail.
3. Faites chauffer de l’huile dans une petite casserole et faites revenir l’oignon et l’ail pendant quelques minutes.
4. Ajoutez les cubes de patate douce et le bouillon et faites cuire à feu doux pendant 20 minutes. Après 20 minutes, checkez la cuisson des patates avec une fourchette.
5. Placez les patates douces et un peu de bouillon dans le Vitamix, Thermomix ou autre blender, assaisonnez avec le sel, le poivre, le cumin et les jalapeños.
6. Mixez jusqu’à l’obtention d’une purée bien crémeuse. Vous pouvez ajuster la consistance en ajoutant un peu de bouillon, vérifiez l’assaisonnement. Je la fais tellement piquante que c’est parfait pour se réchauffer en plein hiver.
7. Servez avec de la coriandre fraîche.