GRANOLA BARRES AUX AIRELLES ET À LA NOIX COCO

• April 24, 2017
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Ces barres sont si faciles à faire soi-même et n’ont rien à voir avec les barres toutes faites du commerce qui soit-disant vantent des propriétés « santé ». Le résultat est une barre divine et sucrée naturellement. Les granola barres sont tellement dans le vent et on comprend pourquoi ! C’est un snack ou petit déjeuner pour les plus pressés, remplis de propriétés nutritives, de quoi faire le plein de vitamines, minéraux, fibres, sodium, potassium, zinc, magnésium, vitamines E et C, … Je m’arrête là, la liste est trop longue ! Donc en avant, en cuisine et ces petites barres boosteront votre énergie pour la journée. Elles se conservent très bien dans un récipient hermétique.

Temps de préparation 25 min
Portions 24 barres (approximatif, cela dépend de la taille des barres, à vous de choisir)

Ingrédients
2 ½ cups (230 gr) flocons d’avoine
⅔ cup (80 gr) noix de pécan concassées
⅜ cup (80 ml) sirop d’érable bio
¼ cup (55 gr) huile de coco
⅓ cup (50 gr) sucre de coco
1/2 cuillère à moka d’extrait de vanille
Une pincée de sel
½ cup (60 gr) airelles ou canneberges séchées

Instructions
1. Préchauffez le four à 150C et préparez un silpat ou un papier de cuisson sur une grille du four.
2. Bien étalez les flocons d’avoine et les noix de pécan et faites-les légèrement dorer au four, attention ça brûle vite donc surveiller attentivement ! Laissez refroidir.
3. Dans une poêle profonde, ajoutez le sirop d’érable, l’huile de coco, la vanille et le sel. Faites fondre tout doucement en mélangeant bien.
4. Versez dans un bol et mélangez-y l’avoine et les noix. Il faut que ces dernières soient bien humidifiées. Ajoutez-y les fruits secs et puis transférez dans un plat carré ou rectangulaire où vous aurez déposé un papier de cuisson pour éviter que les barres ne collent.
5. Poussez fermement pour que la mixture colle bien et que les barres ne s’émiettent pas quand vous les découpez.
6. Placez-les au frigo pour quelques heures, le temps que l’huile de coco durcissent. Découpez ensuite les barres de la taille que vous aimez, des petits carrés ou des barres.