
SOUPE DE CAROTTE, ORANGE & GINGEMBRE
https://delphineremy-fr.com/wp-content/uploads/2017/03/2af-1024x1024.jpg 1024 1024 Delphine Remy Delphine Remy https://delphineremy-fr.com/wp-content/uploads/2017/03/2af-1024x1024.jpgQui a dit que les carottes, les oranges et le gingembre n’étaient que des ingrédients pour faire de délicieux jus, ils sont également parfaits pour une bonne soupe froide ou chaude ! Ce légume racine d’un magnifique ton orangé est un superaliment, il offre des propriétés digestives extraordinaires et booste l’immunité. Il est bourré d’antioxydants et est riche en vitamines A, B8, C et K, folate, fer et cuivre.
Temps de préparation 20 min
Portions 6
Ingrédients
600 gr de carottes, découpées en tronçons
1,5 litre de bouillon de légumes ou poule (eau et bouillon Morga)
Une orange
1 demi oignon, coupé en rondelles
2 gousses d’ail émincées
2 cm de gingembre
2 cuillères à soupe d’huile de coco
1 cuillère à soupe de zestes d’orange
Sel et poivre du moulin
Instructions
- Dans une grande casserole, faites revenir à feux moyen l’oignon et l’ail avec l’huile de coco. Faites suer pendant 5 à 8 minutes.
- Ajoutez le bouillon
- Ajoutez ensuite les carottes et laissez cuire jusqu’à ce qu’elles soient tendres, plus ou moins 15 minutes.
- Versez le liquide (attention, c’est chaud !) et les légumes dans le blender avec les ingrédients restant et mixer.
- Vous pouvez rajouter de l’eau si vous préférez une consistance plus liquide.
- Assaisonnez
- Servez avec quelques herbes et des graines.
- Enjoy!

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