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Carottes à la marocaine

CAROTTES À LA MAROCAINE

1024 1024 Delphine Remy

Je vous mets dans l’ambiance !! Place Jamaa el-Fna, Marrakech, les charmeurs de serpents, la musique, la place des Épices et le bonheur du parfum qui se dégage de cet endroit merveilleux 🙂

Beaucoup ne sont pas fous des carottes cuites (souvenirs des cantines ☹), mais ces carottes à la marocaine valent le détour et bonus : elles sont bourrées de bénéfices santé grâce au bêta-carotène si précieux entre autres pour nos yeux et pour lutter contre les radicaux libres. Veillez bien à ne pas trop les cuire pour qu’elles gardent un croquant. Cet accompagnement est super car il va avec tout, une viande, un poisson, du poulet, en entrée, en salades, tout ! Vous pouvez même essayer la lunch box des petits, le miel leur donne un goût sucré, ils adorent.

Temps de réparation 10 minutes
Personnes 2

Ingrédients
300 gr de carottes coupées en biseaux (coupez la carotte dans le sens de la longueur puis la coupez en morceaux diagonalement +:/ – 0.25 cm)
1 gousse d’ail finement hachée
11/2 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 petite cuillère à café de cumin
1 pincée de cannelle
1 pincée de poivre de Cayenne
1 cuillère à café de miel
2 cuillère à soupe de jus de citron
2 cuillère à soupe de raisins de Corinthe
1 botte de coriandre, quelques brins de menthe

Instructions
1. Faites cuire les carottes à la vapeur jusqu’à ce qu’elles soient juste tendres, encore un peu croquantes, c’est meilleur !
2. Dans une poêle, mettez l’huile d’olive et faites revenir l’ail à feu doux jusqu’à ce qu’il dégage un bon parfum.
3. Ajoutez ensuite le miel, le poivre de Cayenne et les carottes et laissez cuire en mélangeant bien pendant une minute, jusqu’à ce que les carottes soient bien enrobées des épices.
4. Ajoutez enfin le jus de citron, le sel, le poivre.
5. Transférez dans un bol pour qu’elles refroidissent.
6. Ajoutez ensuite les raisins, la coriandre et la menthe.
7. Servez à température ambiante et #ENJOY !

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