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burger

UN BURGER PAS COMME LES AUTRES

1024 1024 Delphine Remy

Qui a dit que les burgers n’étaient pas sains ? Ce burger vert et rose a remporté tous les suffrages, non seulement grâce à sa saveur, mais aussi grâce à son “look” ! Je reprends les mots de mon fils William “This is art food, it is too pretty to be eaten!” J’ai eu donc le temps de l’immortaliser pendant que William l’inspectait avec curiosité et non sans envie de s’en régaler ! Et le voilà sur vos écrans.

Franchement, c’est trop bon ! J’avais justement un reste d’halloumi et un paquet de betteraves cuites dont j’ai récupéré le jus pour faire ce hummus rose. Il se fait que j’avais aussi quelques légumes grillés d’un tian de la veille, mais vous pouvez les remplacer par n’importe quel légume, cru ou cuit. Si vous n’avez encore jamais mangé d’halloumi grillé, essayez !

Et puis, inutile de vous dire que l’avocat est la petite touche finale qui complète la palette colorée de ce beau et bon burger, et qui lui donne sa texture toute crémeuse. Si vous êtes des fans d’avocat comme moi, je vous conseille un petit détour par The Avocado Show à Amsterdam. J’y suis allée avec le team qui venait de Houston pour deux semaines. Tous leurs plats sont à base de “sustainably grown avocados” et sont de véritables œuvres d’art ! C’est juste hallucinant !

Portion : 1 burger

Ingrédients
1 pain type ciabatta (… ou tout petit pain individuel bio et croustillant )
½ avocat
3 cuillères à soupe de mayo “maison” ou mayo “healthy” du commerce
1-3 c. à thé de jus de betterave
1 tranche de courgette grillée (facultatif)
1 tranche d’oignon rouge grillé (facultatif)
¼ tasse de roquette
1 tranche de fromage halloumi

Instructions
La mayo rose
Mélangez le hummus et le jus de betterave. Vous pouvez commencer par 1 cuillère à café de jus de betterave et ajouter un peu plus si vous désirez une consistance plus liquide et plus foncée.

Le burger
1. Faites chauffez une poêle à feu moyen, ajoutez ensuite 1 cuillère à café d’huile d’olive et faites cuire la tranche d’halloumi à feu vif. Retournez-la dès qu’elle est dorée pour bien saisir les deux côtés. L’idée est que l’extérieur soit bien crispy et l’intérieur tout tendre.
2. Dans une poêle séparée, faites griller les tranches de légumes si vous décidez de les utiliser dans cette recette.
3. Pelez et coupez l’avocat en tranches.
4. Coupez le pain en deux.
5. Et on est parti pour l’assemblage ! Commencez par une tranche d’avocat, la tranche d’halloumi grillé, les légumes grillés ou les légumes de votre choix, une cuillère à soupe de mayo à la betterave et terminez par une tranche d’avocat.
6. Enjoy !

J’ai servi ce burger avec une salade de tomates et une petite verrine de mayo rose pour faire trempette, trop bon !

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1 comment
  • furtdsolinopv

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