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soupe de fruits exotiques aux épices chinoises

SOUPE DE FRUITS EXOTIQUES AUX ÉPICES CHINOISES

1024 1024 Delphine Remy

Une soupe de fruits? Oui, oui, vous avez bien lu! On sort de sa zone de confort et on expérimente cette délicieuse soupe de fruits exotiques aux épices chinoises! Mais quelles sont ces épices? C’est un mélange de 5 épices déjà tout fait, il y a de la cannelle, des clous de girofle, des graines de fenouil, de l’anis étoilé et du poivre de Szechuan. Vous trouverez plusieurs variétés dans le commerce, certains mélanges contiennent du gingembre ou de la noix de muscade. A la cuisine et vous me direz ce que vous en pensez!

Temps de preparation 15 minutes
Portions 8

Ingrédients
La salade de fruits
1 mangue
12 fruits de la passion
½ ananas
6 kiwis
1 cuillère à soupe de menthe fraîche, hachée

Le sirop aux epices
1 clou de girofle
1 à 2 cuillères à café d’épices chinoises (5 épices)
Le zeste de 2 citrons verts
Le zeste d’un citron jaune
Une gousse de vanille coupée en 2
2 cuillères à soupe de gingembre frais, haché
10 graines de coriandre
5 branches de menthe fraîche, gardez 1 cuillère à soupe de côté
150 gr de sucre brut bio
1 litre d’eau

Instructions

Préparation du sirop
Versez l’eau, le sucre et toutes les épices dans une casserole.
Mélangez, posez la casserole sur le feu et portez à ébullition. Retirez la casserole du feu, laissez ensuite infuser et refroidir.

Préparation des fruits
Pelez et détaillez la mangue, l’ananas et les kiwis comme sur la photo. Réservez.

Confection de la soupe
Lorsque le sirop est refroidi, filtrez-le au-dessus du plat de service et ajoutez-y les fruits préparés.
Coupez ensuite les fruits de la passion et videz-les dans le sirop.
Mettez la soupe de fruits exotiques dans le frigo, ce dessert peut donc être préparé le matin pour le soir. C’est meilleur quand c’est bien froid.

Ajoutez une cuillère à soupe de menthe fraîche hachée avant de servir.

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